Coriander Chicken

 

BAHAN : Untuk bumbu marinasi ayam : 300 gram ayam tanpa tulang (potong dadu), jika pakai ayam bertulang bisa 600gram 1/2 sdt kunyit bubuk 1 sdt biji ketumbar panggang/sangrai (hancurkan) 1/2 sdt garam 1/2 sdt bubuk lada hitam Untuk bumbu masak ayam : 1/2 cup daun ketumbar (rajang halus) 6-8 cabe hijau besar 10 - 12 bawang putih (kupas) 1 inci jahe (rajang halus) 2 sdm Minyak 2 Daun salam 1 bawang bombay/5 bawang merah (rajang) Perasan jeruk lemon CARA MASAK : 1. Marinade ayam dengan bumbu marinasi lalu diamkan kurang lebih 4 jam. 2. Blender / haluskan : daun ketumbar, cabe hijau besar, bawang putih, dan jahe. 3. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang bombay/bawang merah dan daun salam, lalu tambahkan ayam dadu/ayam potong, masukkan bumbu halus tadi, lalu masak hingga ayam benar-benar matang dengan api kecil di awal supaya ayam bisa benar-benar matang, lalu api sedang-besar di akhir supaya bumbu terlihat tidak becek. 4. Begitu matang, berikan perasan lemon. 4. Sajikan.